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Hallo,
wieso hattest du dir das bis dato denn so umständlich gemacht?
Erst in mpeg1 und dann in mpeg 2 en-/transcodiert?
Zu deiner Frage: Vllt ist AVStoDVD was für dich.
Ich weiß allerdings nicht ob es unter Win7 läuft. Müsste man testen
Unter Vista läuft es auf jeden Fall.

Ansonsten DVD Flick. Das funzt auf jeden Fall unter Win7.
Bietet zwar nicht so viele Einstellungsmöglichkiten, ist dafür aber halt simple zu bedienen.

Hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen.