Hallo,
als erstes empfehle ich Dir deine DVB Aufnahme mit ProjectX oder mit VideoReDo zu säubern.
Ich verwende VideoReDo da mit diesem Tool auch ein Framegenaues schneiden möglich ist.

DVB Aufnahmen sollten Grundsätzlich mit einem geeignetem Tool von Fehlern bereinigt werden, dies beseitigt auch dein Problem mit dem asynchronen Audio.

Zum konvertieren in’s XVid oder DivxX Format kann ich Dir VirtualDub wärmstens empfehlen.
VirtualDub bietet auch sehr gute Deinterlace-Filter, der Filter „Yadif“ liefert hervorragende Ergebnisse.

Deinterlace ja oder nein? Werden deine Videos überwiegend am PC – Monitor wiedergegeben empfiehlt sich ein deinterlacen und bei DivX oder XVid noch ein leichtes nachschärfen.

Ich persönlich mag kein interlaced Material und deinterlace fast immer.

Edit:
Verwende besser 768 x 432 Pixel, da 405 nicht durch 16 teilbar ist und evtl. Probleme machen könnte.
Interlace oder progressiv hat keine Auswirkung auf deine Einstellungen der Ausgangs FPS. Anderst gesagt: Wenn das Original 25 FPS hat, muss auch das Ziel wieder 25 FPS haben.
to interleave = verschachteln (Video & Audio)

Gruß ZeroMike