Richtig, das sind einfach Zeichen / Buchstaben auf Englisch
Wenn Du die DTS nicht willst, dann kannst Du den Haken bei "Preserve DTS Track", dann wird das File nachher nur den AC3 Track enthalten.
Ach ja, wenn Du mit der Maus über Kästchen gehst wo Du den Haken setzen kannst und nichts machst, kommt ein Tooltip
Das Tool ist richtig Klasse und Du kannst noch alles mögliche einstellen.
Hier mal ein Screenshot wie es bei mir aussieht (rechte Seite)
Man muss ein wenig üben, aber es klappt ohne Probleme und recht schnell.
Für mich ein must have Tool und ich nutze das schon sehr lange.